Graines de chia à la framboise

Ingrédients (pour 1 personne)

• 200 mL de lait ou de boisson végétale ( lait de riz ou d’amande ou de soja à la vanille sans sucre ajouté…)
• 3 cuillères à soupe de graines de chia
• Quelques gouttes d’extrait de vanille
• 10 framboises fraîches ou surgelées

Préparation

• Mélanger le lait et les graines de chia, bien remuer
• Ajouter quelques gouttes d’extrait de vanille
• Incorporer les framboises
• Laisser gonfler les graines de chia pendant minimum 30 min au frais, durant ce temps remuer la préparation au moins 1 fois
• Server et déguster

Mon avis :

Cette préparation rapide et sans cuisson est très riche en protéines végétales, en oméga 3 et minéraux.

Rassasiantes, les graines de chia sont idéales lors d’un régime amaigrissant.

Compote de quetsches épicée à la cannelle et au gingembre

Ingrédients

• 1,5 kg de quetsches dénoyautées
• 1 à 2 cuillère à café de cannelle selon goût
• 1 cuillère à café de gingembre moulue
• 1 cuillère à café d’extrait de vanille

Préparation

• Cuire 40 min les quetsches avec les épices et l’extrait de vanille.
• Laisser un peu refroidir et passer au mixeur.

Carrot Cake

Ingrédients

• 6 à 8 personnes
• 125 g de farine
• 125 g de farine de châtaigne
• 1 cuillère à café de bicarbonate de sodium
• 1 sachet de levure chimique
• 1 pincée de sel
• 1/2 cuillère à café de gingembre moulu
• 2 cuillères à café de cannelle moulue
• 150 mL d’huile de tournesol
• 50 g de noix hachées
• 150 g de bananes écrasées
• 3 gros œufs légèrement battus
• 150 g d’ananas haché
• 200 g de carottes râpées
• 70 g de raisins sultamines

Glaçage

• 100 g de beurre doux ramolli
• 150 g de cream cheese (Philadelphia fromage à tartiner)
• 2 cuillères à café d’extrait de vanille
• 1 cuillère à café de cannelle moulue
• 90-125 g de compote de pomme non sucrée

Préparation

• Préchauffer le four à 180 °C puis huiler et fariner un moule de 22 cm.
• Dans un saladier mélanger la farine, la levure, le bicarbonate, les raisins, les noix, le sel et les épices.
• Dans un autre récipient fouetter les bananes, l’huile et les œufs.
• Mélanger les deux préparations, puis incorporer l’ananas et les carottes.
• Verser la préparation dans le moule et enfourner 30 à 40 min.
• Pendant ce temps préparer le glaçage : battre le beurre, le cream cheese, l’extrait de vanille et la compote de pommes et placer au frais.
• Un fois le gâteau refroidi, étaler le glaçage à la surface.

Banana bread

Ingrédients

• 225 g de farine
• 100 g de beurre ramolli
• 120 g de compote de pomme non sucrée
• 2 gros œufs
• 40 g de yaourt à la grecque
• 1 cuillère à café d’extrait de vanille
• 300 g de bananes mûres, écrasées
• 1 c à c de bicarbonate de sodium
• 1 pincée de sel
• 1 c à c de poivre de Jamaïque (facultatif)
• 2 c à Soupe de lait
• 125 g de raisins secs
• 75 g de noix hachées

Préparation

• Préchauffer le four à 180 °C
• Huiler et fariner un moule à cake
• Dans un saladier, battez le beurre et la compote de pommes
• Incorporer progressivement les œufs, le yaourt, l’extrait de vanille et les bananes écrasées
• Mélanger la farine, le bicarbonate de sodium, le sel le poivre (facultatif) dans un autre saladier
• Incorporer la préparation sèche à la préparation à la banane, puis le lait et les raisins secs
• Verser la préparation dans la moule
• Enfourner 40 min ou jusqu’à ce qu’une lame de couteau en ressorte propre
• Laisser refroidir sur une grille