Mixé de jambon à la purée de céleri

Ingrédients

• 1 kg de céleri-rave
• 2 pommes de terre
• 2 blancs d’œuf
• 1 jus d’un citron.
• 10 g de beurre
• 1 c. à soupe de persil haché
• Noix de muscade
• Poivre

Préparation

• Eplucher le céleri-rave ainsi que les pommes de terre et couper les en morceaux.
• Petite astuce : mettre rapidement le céleri dans de l’eau fraîche citronnée afin qu’il ne noircisse pas.
• Cuire le céleri et les pommes de terre pendant 15 minutes dans un autocuiseur vapeur ou à l’eau.
• Egoutter puis mixer le tout en y ajoutant les blancs d’œufs, la noix de muscade, le poivre, le persil et le beurre.