Banana bread

Ingrédients

• 225 g de farine
• 100 g de beurre ramolli
• 120 g de compote de pomme non sucrée
• 2 gros œufs
• 40 g de yaourt à la grecque
• 1 cuillère à café d’extrait de vanille
• 300 g de bananes mûres, écrasées
• 1 c à c de bicarbonate de sodium
• 1 pincée de sel
• 1 c à c de poivre de Jamaïque (facultatif)
• 2 c à Soupe de lait
• 125 g de raisins secs
• 75 g de noix hachées

Préparation

• Préchauffer le four à 180 °C
• Huiler et fariner un moule à cake
• Dans un saladier, battez le beurre et la compote de pommes
• Incorporer progressivement les œufs, le yaourt, l’extrait de vanille et les bananes écrasées
• Mélanger la farine, le bicarbonate de sodium, le sel le poivre (facultatif) dans un autre saladier
• Incorporer la préparation sèche à la préparation à la banane, puis le lait et les raisins secs
• Verser la préparation dans la moule
• Enfourner 40 min ou jusqu’à ce qu’une lame de couteau en ressorte propre
• Laisser refroidir sur une grille